“容大”五谷雜糧手抓餅

                     --小米南瓜篇

1.何為五谷雜糧？  

《黃帝內經》中認為五谷即“粳米、小豆、麥、大豆、黃黍”，而在《孟子滕文公》中稱五谷為“稻、黍、稷、麥、菽”，在佛教祭祀時又稱五谷為“大麥、小麥、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李時珍在《本草綱目》中記載谷類有33種，豆類有14種，總共47種之多。

雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。其特點是生長期短、種植面積少、種植地區(qū)特殊、產量較低，一般都含有豐富的營養(yǎng)成分。

2、五谷雜糧營養(yǎng)價值

隨著人們生活水平的提高和營養(yǎng)均衡意識的增強，越來越多的人們開始注重養(yǎng)生。早在《黃帝內經·素問》中就提出了“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”的飲食調養(yǎng)的原則，同時也說明了五谷雜糧在飲食中的主導地位。

小米因富含維生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功能。還具有防止泛胃、嘔吐的功效。另外它還具有滋陰養(yǎng)血的功能?？梢允巩a婦虛寒的體質得到調養(yǎng)，幫助她們恢復體力。中醫(yī)認為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。南瓜中的有益成分：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。這些有益成分能提高機體的免疫功能，促進細胞因子生成，促進骨骼的發(fā)育。為了迎合現在生活的需求，促使人們生活營養(yǎng)均衡，容大公司結合小米和南瓜的營養(yǎng)價值，重磅推出容大小米南瓜手抓餅。

3、容大五谷雜糧手抓餅--小米南瓜

容大公司遵從“我們的努力為了客戶的滿意。”的原則，開發(fā)了一系列不同風味、色澤和口感的產品。主要產品包括： 容大紫薯手抓餅、容大綠豆手抓餅、容大紅豆手抓餅、容大小米南瓜手抓餅、容大黑米手抓餅、、、、。這些產品滿足了不同消費者的需求，適應了不同的消費群體。“容大”雜糧手抓餅采用優(yōu)質的五谷雜糧，從營養(yǎng)價值及五谷原料的細度、種類、風味等方面嚴格把關，產品不僅營養(yǎng)豐富、搭配合理，而且色香味俱全，能滿足不同消費者對產品的多樣化需求。

4、如何制作容大（小米南瓜）雜糧手抓餅

容大公司在市場調查的基礎上，科學合理的對五谷雜糧手抓餅系列產品進行了全面規(guī)劃設計。為了提升產品的可加工性，也為此開發(fā)了專門的工藝和必須的添加劑。容大雜糧手抓餅改良劑具有改善手抓餅柔軟度，增強筋力使手抓餅的層次感更好，起發(fā)更快的顯著效果。

    實驗結果告訴我們：下列因素直接影響“容大”五谷雜糧手抓餅（小米南瓜）的制作質量：

（1）原料的種類、添加量、細度、粗纖維含量等因素直接影響（小米南瓜）雜糧手抓餅的起發(fā)層次、柔軟度、筋力、色澤以及風味。

（2）油脂的含量、精煉程度和種類影響（小米南瓜）雜糧手抓餅的起發(fā)和柔軟度。

（3）添加劑的添加量和種類對（小米南瓜）雜糧手抓餅的筋力和柔軟度的有影響。