泡打粉是一種很常見(jiàn)的食品添加劑，主要用作面制食品的快速疏松劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發(fā)酵劑，主要用于糧食制品之快速發(fā)酵。在制作蛋糕、發(fā)糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品。

早期的泡打粉主要是明礬及明礬制品，膨松效果好，成本低廉，但是食品中含有的鋁，人體攝入鋁后大部分會(huì)在人體蓄積，與多種蛋白質(zhì)、酶等人體重要成分結(jié)合，會(huì)損傷大腦，導(dǎo)致癡呆，還可能出現(xiàn)貧血、骨質(zhì)疏松等疾病，尤其對(duì)身體抵抗力較弱的老人、兒童和孕婦產(chǎn)生危害，可導(dǎo)致兒童發(fā)育遲緩、老年人出現(xiàn)癡呆，孕婦攝入則會(huì)影響胎兒發(fā)育。

為了群眾的身體健康，早在2006年 容大食品就研發(fā)出了無(wú)鋁泡打粉，并且在當(dāng)時(shí)的高端面點(diǎn)中被得到應(yīng)用。由于無(wú)鋁泡打粉加工成本較高，產(chǎn)量低，在當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)未得到市場(chǎng)的廣泛的認(rèn)可，時(shí)間的推進(jìn)，人民生活水平的提高，越來(lái)越多的消費(fèi)者和廠家對(duì)食品安全提出了更高標(biāo)準(zhǔn)，容大無(wú)鋁泡打粉才先后得到了很多速凍面點(diǎn)廠家的認(rèn)可，產(chǎn)能得到逐步釋放，截止2012年底容大泡打粉已經(jīng)在業(yè)內(nèi)得到了一線廠家的認(rèn)可。直到2014年國(guó)家推出了禁鋁令，規(guī)定面點(diǎn)中使用的泡打粉不得含鋁，國(guó)內(nèi)的很多廠家才開(kāi)始停產(chǎn)含有明礬的含鋁泡打粉，轉(zhuǎn)型生產(chǎn)無(wú)鋁泡打粉。而容大 從品牌 建立 到明礬時(shí)代的結(jié)束容大從來(lái)沒(méi)有生產(chǎn)出過(guò)一公斤含鋁泡打粉。