第十四屆中國冷凍食品和餐飲食材節(jié)&第十一屆中國火鍋料節(jié)將在“速凍之都”——鄭州盛大舉行。

本次展會(huì)匯集冷凍食品、餐飲食材和火鍋料等多個(gè)品類，六館齊開，展示面積達(dá)40,000平方米，規(guī)模創(chuàng)歷史新高。三全、思念、安井、海欣等眾多大牌領(lǐng)銜600多家國內(nèi)優(yōu)質(zhì)企業(yè)參展，現(xiàn)場還有4場同期會(huì)議活動(dòng)，干貨滿滿，精彩紛呈，已然凍品行業(yè)的一大盛會(huì)。

作為鄭州速凍食品研發(fā)中心、速凍行業(yè)的十佳供應(yīng)商之一，專注無鋁膨松劑20余年的容大食品科技已連續(xù)多年亮相中國冷凍食品展，呈現(xiàn)最新的科研成果，與上下游企業(yè)交流對話。

今年，容大品牌依舊誠意滿滿，展位規(guī)模是往年的近兩倍，展出產(chǎn)品也更豐富多元，有芝麻棒改良劑、紅糖爆漿糍粑改良劑、無鋁無鈉膨松劑、餛飩皮改良劑等多款產(chǎn)品的解決方案，都是2021年的行業(yè)熱點(diǎn)產(chǎn)品。

芝麻棒改良劑

    芝麻棒是芝麻球的創(chuàng)新、變種產(chǎn)品，從球形到長條狀，改變后的產(chǎn)品動(dòng)銷更快，利潤更多，成為芝麻球市場最有利的強(qiáng)心劑。容大芝麻棒改良劑不僅能最大限度保留麻球香、酥、糯、脆的優(yōu)點(diǎn)，增加產(chǎn)品抗凍性，解決儲(chǔ)存過程中的失水老化，還完美規(guī)避了麻球油炸時(shí)間長、炸好后容易坍塌的缺點(diǎn)，產(chǎn)品口感更佳。

紅糖爆漿糍粑改良劑

為達(dá)到良好的產(chǎn)品效果，容大紅糖爆漿糍粑產(chǎn)品解決方案推出了兩款重磅產(chǎn)品：糍粑專用復(fù)配乳化劑和紅糖爆漿餡料預(yù)拌粉，提升外皮口感酥脆度，外酥里糯，不易爆裂；餡料細(xì)膩爽滑，流動(dòng)性好，吃起來一口爆漿，酥糯軟Q。

無鋁無鈉膨松劑

    其研發(fā)原理是在不改變膨松劑對面制品增白、增亮、增大、增筋作用的前提下，用鉀離子代替鈉離子，以降低最終產(chǎn)品中的鈉元素含量，使產(chǎn)品外觀亮白，內(nèi)部宣軟細(xì)膩，口感松軟帶筋的同時(shí)，更適合低鈉飲食的消費(fèi)者食用，倡導(dǎo)更健康的飲食理念。此外，還可以補(bǔ)充體內(nèi)的鉀元素，促進(jìn)鉀離子對鈉離子的拮抗作用。

餛飩皮改良劑

    傳統(tǒng)餛飩皮多是手工制作，容一餛飩皮改良劑用于機(jī)械化生產(chǎn)中，增加面筋蛋白的筋力，提升餛飩皮的彈性、脆度和光潔度，使餛飩口感爽滑、彈脆，耐煮更耐泡。

鄭州國際會(huì)展中心，容大逐一呈現(xiàn)了這些產(chǎn)品的解決方案！