材料： 中筋面粉250克、水130克、即溶酵母4克、容大無鋁泡打粉2克、細(xì)砂糖30克、黑芝麻粉20克..

面制品四成鋁超標(biāo) 含鋁泡打粉很難把握 “制作過程中因使用明礬而導(dǎo)致的鋁超標(biāo)問題，已經(jīng)成為面制品的‘老..

1．饅頭過于膨脹蓬松，出現(xiàn)該情況的原因及解決方法A 醒發(fā)時(shí)間過長，應(yīng)當(dāng)減少醒發(fā)時(shí)間B 面粉筋度不足，..

?2014年5月份，國家衛(wèi)生計(jì)生委等5部門聯(lián)合發(fā)文表示，自7月1日起，禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和..

食品添加劑的發(fā)展歷史 “食不厭精，膾不厭細(xì)。食殪而餲，魚餒而肉敗，不食；色惡不..

全國食品安全宣傳周中國科協(xié)主題活動日6月14日在京舉行。此次活動中,據(jù)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)科學(xué)技術(shù)發(fā)展&nb..

食品添加劑是指用于改善食品品質(zhì)、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物..